I samarbete med Nick´s.

Mintkakor

1 äggvita

6 droppa pepparmintsarom

3 dl sukrin melis

Garnering: Mörk stevia choklad

Gör såhär:

Vispa äggvitan med elvisp till ett skum och droppa ner pepparmintsarom.

Vänd ner florsockret och jobba ihop smeten till en deg som går att kavla ut. Strö sedan lite florsocker på bakbordet och kavla ut degen så den blir cirka 1 cm tjock. Tryck ut runda kakor med en pepparkaksform (eller som jag, använde en gammal liten glasburk då jag inte hade en rund pepparkaksform). Tryck ut så många kakor som möjlig och rulla sedan ihop degen igen och gör om samma sak på nytt tills degen är slut. Jag rullade resterna till små kulor. Lägg kakorna i frysen och smält stevia choklad över vattenbad. Doppa sedan kakorna i choklad, lägg dem på ett bakplåtspapper och låt överbliven choklad rinna av. Låt kakorna och kulorna stelna i kylskåpet, packa sedan ner dem i en burk och förvaras i kylen men funkar lika bra att frysa ner.