Godkväll i stugorna! Aningens sent inlägg ikväll. Nu har precis landat i soffan efter att ha mättat ingrid och jag bloggar lite snabbt medans Bonusfamiljen står på i bakgrunden ? Precis börjat se den, den verkar bra!

Jag lovade ju er receptet på tacosen vi lagade igåe för OMG! Som ni vet har vi börjat äta mer vegetariskt och jag älskar att varje vecka testa nya recept! Jag byter mer och mer ut köttet mot vegetariskt och den senaste tiden har jag snöat in helt på bönor! Alltså Mums! Denna böntacon testade jag även att ha till pasta, passade så bra!

Hittade receptet här men har gjort några egna tvistar ?

Böntacos med Mangosalsa

Böntacon:

1 rödlök

2 vitlöksklyftor

380 g kokta bönor

4 msk tacokrydda

400 g krossade tomater

Mangosalsa:

130 g mango 

1/2 gul paprika

1/2 röd paprika

1 liten rödlök

Saften av 1/2 citron

Gör såhär: 

 Böntacos: 

Hacka rödlök och vitlök och fräs i en stekpanna tills de fått lite färg. Häll över bönorna i ett durkslag och skölj av vätskan. Tillsätt bönorna i stekpannan tillsammans med kryddan. Tillsätt tillsist de krossade tomaterna och rör om allt till en underbar röra.

Mangosalsa:

Tina upp mangon, hacka samtliga grönsaker och lök och blanda ihop allt i en skål. Pressa lite citron över röran. Klart!

Servera allt med tacochips, valfria grönsaker och valfria såser och njut! Så gott ?