Sophia Anderberg

Jag skulle ärligt talat kunna vara ledig och baka på heltid. Hur under bart hade inte det varit att få serva er med baktips och recept på heltid? Jag hade njutit vill jag lova 🙂
Gjorde en så god blåbärspaj idag som jag verkligen lyckades med, både smakerna och konsistenen även om allt går att förbättrar till nästa gång!;)

Nyttig Blåbärspaj

Smuldeg:
1 1/2 dl rågmjöl
2 1/2 dl fiberhavregryn
3 dadlar
1 banan
2 tsk vaniljpulver
5 tsk kokosolja
1 tsk bakpulver

Bär:
2 dl Blåbär (funkar nog med vilka bär som helst)

Gör såhär:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjölet, fiberhavregrynen, vaniljpulver, kokosolja och bakpulver i en bunke.
Mixa bananen och dadlarna i en separat bunke och häll sedan över dadelsmeten med mjölblandningen.
Blanda allt till en fast deg och tryck ut hälften av smeten i en form (jag använder en ugnsfastform som är alldeles för stor, måste skaffa mig en springform). Häll över blåbären och smula sedan över resten av degen över. Ringla lite fibersirap från NutriNick över och grädda i ugnen mellan 20-30 minuter.
Jag avnjöt min med lite jordgubbar och vaniljvisp 🙂

Goder afton 🙂
Hoppas ni har en fin fin kväll?
Var på Willys och handlade redan klockan 11 i morse, så skönt att bara ha det gjort tycker jag 🙂
Här nedan har ni veckans matsedel 🙂

Måndag: Tacos
Tisdag: Quornsnitzel med klyftpotatis
Onsdag: Tortillapizza
Torsdag. Hämtat (måste ju lyxa lite innan semestern)
Fredag: SEMESTERN börjar i Kos

I veckans få matlådor med tanke på kortvecka får det blev korvstroganoff med ris, något som jag inte verkar kunna tröttna på.:)

God morgon hjärtan! Hur mår ni?
Idag känns allt bättre! Jag har bestämt mig för att denna veckan SKA bli bättre 🙂

Första sesterdagen för mig idag, WOW:) Sån befrielse och sån ovanlig känsla! Jag fick tvinga mej själv att ligga kvar och dra mig i sängen i morse! Haha!
Nu ska jag snart iväg till gymmet för plyo/cirkel, sen ska jag sticka iväg och handla, sola och plugga och försöka slänga ihop en nyttigare variant av blåbärspaj, delar självklart med mej! Gör inget utan att involvera ER nu för tiden 🙂
Hoppas ni får en helt fantastisk dag så hörs vi sen!!

Jag har verkligen försökt vara positiv men denna veckan har jag gjort ALLT jag inte skulle göra! Allt som jag har lärt mej på KBTn har varit som det aldrig har hänt! Bakslag? Vad är det egentligen? Precis som det låter antar jag, ett slag bakifrån! Det kon liksom som från ingenstans, och hårt! För en vecka sen mådde jag ju så bra, avslappnad… Nöjd?
Men i veckan har det varit som allra värst! Jag har verkligen ansträngt mej att vända detta, eller? Kanske inte tillräckligt mycket för allt går ju om man vill!
Nya tag till imon, till nästa vecka! Grekland på fredag och jag vill absolut INTE må som jag har gjort denna veckan!
Jag glömmer bort vart jag en gång va och där jag är idag! Jag har vunnit över så mycket, jag ska vinna över demonen också!

Befinner mej just nu i Malmö med min lilla farmor, en väldigt liten miniweekend, knappt 24 timmar!:)
Ska försöka blogga lite senare ikväll om veckan som varit! Njut av lite matbilder så länge!!;)

PUSS!