Godmorgon härliga ni och glad fredag på er! Fredag… igen. Jösses veckorna bara springer iväg. Denna helgen ska jag försöka göra så lite som möjligt. Har egentligen inga planer och det känns otroligt skönt om jag ska erkänna det. Sen drar det igång med ett flertal planerade helger med bland annat Stockholmsbesök och två studenter. Kan vara bra att chilla lite då 😉

Jag slängde ut en tråd igår på Instastoryn där jag frågade om tips på kall mat såhär på sommaren. jag har sås vårt för varm mat när det är så varmt, i all fall mitt på dagen. Jag fick massor med tips på goa sallader med både grönsaker, pasta, potatis och frukt som jag ska testa och lovar att dela med mig av här. Någon mer som har lite samma problem?

Fast, det ena utesluter ju inte det andra. Finns det något godare än grillat på sommaren? Njaa, tror inte.Vi har ju redan slagit mitt grillrekord i år, den går varm flera gånger i veckan. Rasmus verkar aldrig tröttna på karré medans jag gärna variera mig lite. Igår fick det bli lax faktiskt. Men något som jag har bestämt att vi måste göra iår är faktiskt grillad pizza! Alltså har ni testat det? Vi gjorde det förra året och det blev verkligen fantastiskt. Så gott och så stor skillnad på smak i jämförelse med vanlig pizza man gör i ugnen, betydligt mer krispig! Det enda ni behöver är en pizzasten. Ni hittar dem på flera ställen men till väldigt bra pris här (Klick!) (annonslänk). Vi har endast köpt färdig pizzadeg men vill ni ha ett helt och fullständigt recept på hur man gör hittar ni det här 🙂 Glöm inte att pizzastenen måste vara riktigt varm innan man gräddar pizzan 🙂

Pizza på grillen

Vi gjorde tre olika sorters pizzor som blev fantastiskt goda och använde ingredienserna nedan 🙂 Har ni tips på andra goda pizzor? Skriv gärna i kommentarerna för jag tar tacksamt emot 🙂

Pizza Hawaii

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Skinka

Ananas

Pizza Italiano

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Lufttorkad skinka

Färska champinjoner

Soltorkade tomater

Pizza Vego

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Tapenad  (bruschettamix med soltorkade tomater och oliver)

Cocktailtomater

Ruccola

Jag fick tusen frågor angående dessa fantastiska champinjoner och jag förstår er verkligen. De är såå magiskt jäkla goda. Jag gillar ju champinjoner i vanliga fall, men detta var det lilla extra. Jag har en känsla av att vi kommer grilla otroligt mycket i sommar, då kan det vara bra med mumsiga alternativ att kunna stoppa på grillen!

Fyllda och baconinlindade

Champinjoner

12 st champonjoner (beroende på hur många man är, vi var fyra)

1 burk philadelphiaost(vi tog smaken gräslök)

2 paket bacon

Tandpetare

Gör såhär:

Ta bort stjälken från champinjonerna och gröp ur dem från stjälken som sitter i också. Fyll champinjonerna med färskosten du valt ut. Linda sedan en baconskiva per champinjon och sätt en tandpetare rakt igenom så baconet håller sig kvar 🙂 Lägg sedan på grillen och njut sedan tillsammans med diverse andra tillbehör. Vi hade majs, kött, massa chark, kex och ost, frukt och potatis. 🙂 MUMS!

I fredags kväll, när Hanna och Philip kom ut till stugan, hade vi bestämt oss för att göra hemmagjord pizza på grillen. Alltså har ni testat? Det är så enormt gott.

Jag rotade fram en pizzasten som jag totalt hade glömt bort att jag fått i inflyttningspresent för typ tre år sedan. Den sprack ju på grillen så klart (kunde man ju ge sig fan på), kanske det finns speciella stenar som man ska ha på grillen? Aja, det gick bra ändå ju och som sagt, blev sjuuukt gott. Man lägger bara stenen (observera mina instruktioner här då med tanke på att stenen gick sönder) och på med pizzorna på en plåt och så ställer man det på stenen. De enda ingredienserna vi hade på va tomatsåsen och mozarella. Resten la vi på när pizzan var färdiggrillad och dags att käkas 🙂

Vi gjorde tre stycken olika pizzor, tänkte tipsa er om de allihopa 🙂

Pizza Hawaii

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Skinka

Ananas

Pizza Italiano

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Lufttorkad skinka

Färska champinjoner

Soltorkade tomater

Pizza Vego

Tomatsås

Mozarella

Oregano

Tapenad  (bruschettamix med soltorkade tomater och oliver)

Cocktailtomater

Ruccola

Alltså WOW för alla recept som trillade in här i förra veckan. Ni är ju helt fantastiska som vill hjälpa en fantasilös samt en fruktansvärt dålig matlagningstjej 😉 Jag ska testa allt det som jag kände tilltalade mig, och det var faktiskt det mesta.  Först ut blir linsgrytan som Linnea tipsade om. Basreceptet kommer från Idag Wargs blogg men jag har gjort om det lite 🙂 Gjorde dubbel sats så jag kunde få till matlådorna med, halvera om endast två portioner önskas 🙂

Vegetarisk Linsgryta

1 paket krossade tomater

4 dl röda linser

2 dl krossade tomater

10 dl vatten

1 hel hackad gul lök

5 små färskpotatisar

2 grönsaksbuljongtärningar

1 pressad citron

Salt och peppar

Gör såhär:

Hacka och fräs löken i en kastrull i olja tills den fått lite färg. Tillsätt sedan alla andra ingredienser och låt koka på medeltemperatur i cirka 20 minuter under omrörning.

Jag stekte upp några majskolvar och hade till. MUMS!

Godkväll hjärtisar!

Kikar in ikväll med ett sååå underbart middagstips som ni bara måste testa. Denna ärthummus blev absolutly AMAZING!! Och ihop med laxen blev den helt fantastisk.

Laxen körde jag bara i ugnen med lite kryddor samtidigt som jag kokade upp broccoli och suger snaps. Där efter fixade jag till ärthummusen (recept nedan). Snabbt, smidigt, nyttigt och absolut underbart gott!!

Ärthummus

3 dl gröna ärter

2 dl kokta kikärter

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm malen svartpeppar

Gör såhär:

Mixa ärter, kikärter och vitlök i en matberedare eller med en stavmixer. Tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa. Avsluta med kryddorna och mixa så allt fördelas.