Och här får ni receptet på de underbart goda italienska smörgåsarna jag gjorde till picknicken förra året. Sks helt klart göras iår igen, kanske till nästa helg? ❤

Italienska smörgåsar

4 skivor stenugnsbakat surdegsbröd (vilket bröd som helst funkar, men det använde jag)

Pesto

Salami

Serranoskinka

Ost

Mozarella

Körsbärs tomater/ Vanliga tomater

Gör såhär:

Lägg två brödskivor på varandra och dela dem på mitten. Skär sedan av kanterna så brödet blir två släta fyrkanter. Rosta sedan de båda brödskivorna. Bred på smör på båda sidorna och lägg sedan ett lager pesto på understa skivan. Gör sedan ett lager med salami, ett med ost, ett med serranoskinka, en bit mozarella och sist tomaterna. Lägg på den andra skivan ovanpå så det blir en dubbelmacka. Klä in i smörpapper/bakplåtspapper och knyt om ett snöre. Perfekta lyxiga picknickmaten <3

Dessa magiska och helt amazing goda chokladbollar har faktiskt en katastrofal historia bakom sig. Dessa chokladbollar är rester från failade Bountys. Alltså HUR svårt kan det vara att smälta choklad i vattenbad? Svårt. Jag smälte först denna, och den hann bli grynig på typ två sekunder. Men jag får ångest över att slänga så jag slängde ihop mina standard dadelbollar och ner med denna smälta chokladen och resultatet blev, alltså mums!!

Chokladdadelbollad med extra choklad

8 dadlar

3 dl havregryn

1/2 dl rapsolja

1/2 dl vatten

2 msk kakao

160 g smält, ljus choklad

Gör såhär:

Mixa allt i en matberedare och låt stelna en stund i kylen. Ta sedan ut chokladmassan, låt den ”tina” lite innan du mäter upp massan efter 1 msk. Rulla sedan till bollar och rulla i kokos. magiskt goda!

Hur det gick för mina Bountys? Katastrofalt asfula men goda!!;)

PUSS!

Godmorgon hörrni. Alltså så missnöjd jag är med dessa bilderna men de va de bästa jag kunde få till i ett extremt solbelyst vardagsrum. Vilket såklart är grymt härligt. Jag har ju helt glömt bort att dela med mej av detta receptet. Det kanske inte ser kanon ut, men det lovar jag, det är det. Ni måste testa. Speciellt nu när sommaren faktiskt är på väg hit. 😉

Ananas & Kokosglass

1 förpackning kokosmjölk ( jag använde den rosa från garant)

1 burk ananas på konserv (kan använda färsk ananas med)

3 msk honung

Valfri mängd riven kokos

1 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

Mixa samtliga ingredienser i en mixer. Häll sedan upp smeten i en burk eller i glassformar (jag gjorde både och då jag skulle ta med mig som efterrätt också). Frys in tills smeten har stelnat.

Goodmorgon gråa måndag.

Hjälp, ligger fortfarande kvar i sängen med ett par ögon som bara vill blunda, såå trött! Tänkte ta mig ut på en promenad nu efter en kopp kaffe och sen jobba lite innan det blir några timmar på TM. 🙂 Ska bli skönt att va ledig imorgon igen, och jobba undan saker och ting här hemma. Tänkte bland annat göra lite mer glass. Dessa alltså,enkelt, snabbt, fräscht och extremt gott 🙂 Testa!!!!

Isglass med mixade bär

3 dl mixade frysta bär( jag använde Eldorados bärmix)

1 dl utspädd apelsinsaft

3 tsk honung

Gör såhär:

Tina upp den frysta frukten lite i micron. Mixa allt i en mixer och rör om i mellanåt. Smeten ska bli slät. Häll sedan över i isglassformar ( jag köpte mina på Ikea) och låt stå i frysen i några timmar tills de stelnat helt. Njuuut av svalkande, nyttig och underbart gooood glass!!

Jag har sjuka cravings på frukt nu på sommaren. Kall mat och frukt. Tanken på köttfärsås och spaghetti (som jag vanligtvis total älskar) är allt annat än lockande kan jag säga. Så i torsdags när jag handlade inför veckan handlade jag på mig frukt och frös in. Jag är borta en del från och till så det hinner ju bli dåligt annars. Gjorde även glass i torsdags. Köpte pinnglassformar på ikea så gjorde isglass typ, blev magiskt. Vänta tills ni får recepten i början av nästa vecka. Halleluja!!

Denna frullen blev det i all hast efter en härlig, solig promenad ner till stranden i torsdags. Återigen, allt som innehåller frukt för fia nu alltså, MUMS.

Blue mango/mint smoothiebowl

3 nävar fryst mango

1/2 dl mjölk

Två myntablad

3 färska, urkärnade dadlar

1/2 tsk blått spirulinapulver (går att utesluta så har ni en alldeles magisk mangosmoothie)

1 ägg

Gör såhär:

Mixa allt i en mixer och häll upp i en skål. Toppa med valfria frukt och bär, lite myntablad, nötter och kokos 🙂 Sommrigaste frukosten!