Godmorgon tisdag, hoppas allt är fint med er allihopa? 🙂 Inlägget som så många har väntat på är här! Äntligen har jag knåpat ihop samtliga recept jag bjöd på på brunchen i söndags, allt blev så gott och väldigt uppskattat av mina fina tjejer som fick ta del av den. Men, är det någon annan som känner att man har svårt för att slappna av, njuta och vara social när man är värdinna? Shit vilken prestationsångest jag får, och skitstressad blir jag dessutom. Vill att allt ska vara perfekt helt plötsligt! Så jag kommer knappt ihåg hur allt smakade men minns att det minsann inte smakade kattpiss 😉

ENJOY!

Klänning här (Klick!) (annonslänk)

Menyn:

Temat var vegansk brunch då Sanna är allergisk mot mjölkprotein, men det gjorde verkligen inget för fan vad roligt det är att exprimentera med recept 🙂 Jag bakade det jag listar här nedan men serverade även bacon och ägg ( detta är jag fullt medveten om att det inte är veganskt men ville servera något som passar alla), frallor, stort fruktfat, juicer och en vanlig kladdkaka.

Mango och kokos chiakräm

Saftigt banan och valnötsbröd

RAW kladdkaka

Veganska amerikanska pannkakor

Mango och kokos chiakräm

Recept för 2 personer (öka receptet efter hur många man är)

2 dl kokosdryck (Jag använde Go Green)

1 dl fryst mango

1 msk flytande honung

3 msk chiafrön

Till servering:

Passionsfrukt

Hallon

Gör såhär:

Mixa kokosdrycken och mangon slät i en mixer. Rör sedan ner honung och chiafrön, häll up i portionsskålar och förvara några timmar i kylen. Servera sedan med urskrapad pasionsfrukt och toppa med hallon.

Saftigt banan och valnötsbröd

6 dl havregryn som du mixar till mjöl

2 stora bananer

4 tsk bakpulver

2 msk vaniljpulver

2 msk smält kokosolja

1/2 dl mandelmjölk

1 tsk salt

2 msk honung

1 dl hackade valnötter ( behövs lite för topping också)

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Mixa sedan havregrynen till ett havremjöl. Därefter mosar du bananerna i en bunke. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda sedan ihop allt, inklusive bananerna. Smöra eller olja en brödform och smeta ut smeten i formen. Toppa med lite hackade valnötter och grädda sedan brödet längst ner i ugnen i 30-40 minuter. Låt svalna lite innan det serveras. MUMS!!

RAW Kladdkaka

200 gram valnötter

24 färska och urkärnade dadlar

1 dl havregryn

1 dl kakao

3 msk kallt vatten

Gör såhär:

Mixa valnötterna i en matberedare. Tillsätt sedan övriga ingredienser och fortsätt mixa till en jämn smet. Den ska dock inte vara helt slät.

Platta sedan ut smeten i en bakplåtsklädd springform, täck över med platsfolie och låt stå i kylen i minst tre timmar.

Veganska amerikanska pannkakor

5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 msk strösocker

4 tsk vaniljsocker

2 1/2 dl mandelmjölk (funkar med havre eller sojamjölk också)

1 1/2 dl vatten

Smör att steka i

Gör såhär:

Rör ihop de torra ingredienser i en bunke. Vispa sedan ner mjölken och vattnet och vispa allt till en klumpfri, slät smet. Hetta upp ett stekjärn med smör och klicka ut små pannkakor (cirka 2 msk smet). Stek dem gyllebruna på varje sida och servera med valfri toppings. Jag hade Nutella, jordnötssmör, grädde och två olika sorters sylt 🙂

Måndag igen babes, och en rykande, färsk och helt ny video ligger nu uppladdat på Youtube! NI var flera som önskade en bakvideo och så fick det bli denna gången 🙂 I klippet ser ni praktiskt hur jag gör dessa amazing bollar, det är absolut inget komplicerat. Snarare superenkelt, därför är det kul att göra ett klipp om just det! 😉

Då det går undan i videon lovade jag er att presentera recepten även här så ni kan gå in och läsa dem i lugn och ro 🙂 I videon gör jag även flera antal missar vilket förmodligen gör mig till den sämsta bakvloggerskan ever men ack så charmigt, misssa inte. Kika in på klippet nedan samt baka dessa amazing bollar! Mums!

Chokladdadelbollar – Orginalrecept

2 1/2 dl havregryn

8 urkärnade dadlar

2 msk kakao

1/2 dl kallt kaffe

1/2 dl smält kokosolja

Kokos att rulla i

Gör såhär:

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare eller starkare mixer. Rulla till valfria stora bollar och rulla sedan i kokos. Ät och njut och förvara sedan i kylen om det blir något över 😉

Chokladdadelbollar – Mintsmak

2 1/2 dl havregryn

8 urkärnade dadlar

2 msk kakao

1/2 dl smält kokosolja

Valfri mängd mintarom beroende på önskad smak

1/4 dl vatten

Kokos att rulla i

Gör såhär:

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare eller starkare mixer. Rulla till valfria stora bollar och rulla sedan i kokos. Ät och njut och förvara sedan i kylen om det blir något över 😉

Chokladdadelbollar – Med mango

2 1/2 dl havregryn

8 urkärnade dadlar

2 msk kakao

1/2 dl smält kokosolja

1/4 dl vatten

1/2 dl frusen men upptinad mango

Gör såhär:

Mixa samtliga ingredienser i en matberedare eller starkare mixer. Rulla till valfria stora bollar och rulla sedan i kokos. Ät och njut och förvara sedan i kylen om det blir något över 😉

Jag fick ju för några veckor sen hemskickat Annika Sjöös nya kokbok som en liten julklapp. Den är verkligen så inspirerande och proppfull med grymma, färgglada och nyttiga recept! Jag har ju lovat mig själv (och er!) att baka mer i år och därför var det ju en alldeles perfekt julklapp till lilla mig. Det första jag kikade på va ju naturligtvis desserterna och snacksen och dessa banan & kokosbollar dök upp mitt framför näsan på mig. Kollar i fruktskålen och ser 4 snart övermogna bananer och tänket ”Rackans så passande, blir till att göra banan & kokosbollar här nu då”. Jag slängde också ihop några andra bollar, men dem får ni recept på i vloggen på måndag nästa vecka 🙂 Jag tycker absolut ni ska spana in Annikas bok också, som sagt, sprängfylld med grymma recept och massa fina bilder, värt det när inspirationen tryter. Ni hittar den här (adlink) .Någon mer än jag som älskar kok och bakböcker förresten? De gör mig otroligt glad att bara ha dom faktiskt. 😉

Banan & Kokosbollar

4 mogna bananer

4 dl riven kokos

2 tsk kanel

2 tsk vaniljpulver

Gör såhär:

 Sätt ugnen på  175 grader. Mosa sedan bananerna i en bunke och blanda sedan ner kokos, vaniljpulver och kanel. Rulla till önskad storlek på bollar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i ugnen i cirka 15-20 min, håll koll så det inte bränns! Förvaras sedan i kul eller frys. Perfekt med några stycken som ett litet mellis!!

Godmorgon hörrni! Jäklar vad skönt det är, jag har verkligen lyckats bli av med det hemska sötsug som jag haft rätt länge nu. Ni vet när man bara känner att man måste ha en godisbit, annars stryker man med!? Jag är allt för godis och att man ska käka det om man tycker det är gott. Men allt med måttliga mängder gäller ju alltid, anser jag, och det har varit mycket mer godis än måttligt den senaste tiden. Hahaha. Inget jag grämer mig över MEN det är läskigt va beroende man kan bli.

Tänkte försöka baka lite goda bollar till tågresan upp till Stockholm och hem. Så längesen jag gjorde bollar nu vilket är något jag verkligen älskar att ha kylen. Har inte känt mig pepp på att baka den senaste tiden och då skiter jag i det hellre än att tbinga fram något som ändå blir katastrof. Jag är ingen gudinna i köket direkt nämligen. Haha men nu tänkte jag att jag skulle slänga ihop några goda!! Vilka tycker ni? Snickersbollarna som är TOOO DIIE FOR eller Russinbollarna som är lika goda dem? Haha help me!!

Snickersbollar, recept här.

Chokladdadelbollar med russin, recept här.

Dessa magiska och helt amazing goda chokladbollar har faktiskt en katastrofal historia bakom sig. Dessa chokladbollar är rester från failade Bountys. Alltså HUR svårt kan det vara att smälta choklad i vattenbad? Svårt. Jag smälte först denna, och den hann bli grynig på typ två sekunder. Men jag får ångest över att slänga så jag slängde ihop mina standard dadelbollar och ner med denna smälta chokladen och resultatet blev, alltså mums!!

Chokladdadelbollad med extra choklad

8 dadlar

3 dl havregryn

1/2 dl rapsolja

1/2 dl vatten

2 msk kakao

160 g smält, ljus choklad

Gör såhär:

Mixa allt i en matberedare och låt stelna en stund i kylen. Ta sedan ut chokladmassan, låt den ”tina” lite innan du mäter upp massan efter 1 msk. Rulla sedan till bollar och rulla i kokos. magiskt goda!

Hur det gick för mina Bountys? Katastrofalt asfula men goda!!;)

PUSS!