Sophia Anderberg

I samarbete med NutriNick.

Hälsosamma Twix

Bottnen:

1 dl sesammjöl

1 msk sukrin gold

1 msk fibersirap gold

1 msk smör

Kolafyllning:

8 dadlar

1 msk honung

1 msk smält kokosolja

Chokladöverdrag:

40 g ljus steviachoklad

40 g mörk steviachoklad

Gör såhär:

Bottnen:

Blanda samtliga ingredienser till en deg och tryck ut i  en form klädd i bakplåtspapper som är cirka 12,5×12,5 (eller mindre om man vill ha en tjockare botten). Ställ in i kylen.

Kolafyllning:

Mixa urkärnade dadlar, honung och smält kokosolja i en matberedare till en slät kräm. Bred ut över bottnen och ställ in i kylen igen.

Chokladöverdrag:

Smält mörk och ljus choklad över vattenbad, se till att vattnet inte kokar, det förstör chokladen. Bred över den smälta chokladen över fyllningen och låt stelna i kylen.

Skär upp i bitar och förvara i kylen.

Bästa stället i Halmstad, alla dagar i veckan, helt klart. Atmosfären, maten, personalen. Spisen har allt!

En bättre lunch i förra veckan skulle man kunna kalla det! Spis&Deli är och kommer förbli mitt stammishak i Halmstad. Besöker ni Halmstad måste ni hit, ni bara måste. Surdegsburgarna är to die for och pizzorna likaså. Grym, hälsosam mat utan tillsatser helt enkelt. En juice och surdegskanelbulle på det, ALLTSÅ!

En sån där lyxig jobblunch ni vet. Jag och Casandra jobbade hela dagen med IAMPROUD med ett litet lunchbreak på Spisen. En vecka kvar till vår lansering hörrni. Då droppar vi bomben vad vi jobbat med den senaste tiden.

PUSS!

Gosigaste helgen har jag haft! Det är så skönt att känna att jag kan vara själv utan att få värsta ångesten som någonsin existerat… Blotta tanken på en kväll i ensamhet gav mej fruktansvärd ångest för några månader sen. Jag va i så desperat behov av sällskap, speciellt när helgen närmade sig, för man kan ju liksom inte sitta själv, hemma en fredag? Hallå liksom. Well why not? Idag försöker jag att inte skilja på helger och vardagar, vad spelar det egentligen för roll. För migär det extra betydelsefullt då helgerna var heliga för mig när jag och P va tillsammans. Han kom ju liksom hem på fredagskvällarna de veckorna han va i Linköping och det var ju en speciell dag då såklart.

Gårdagen spenderades hemma. Vädret var ju bara grått, grått, grått. Tog sovmorgon, gjorde mumsigaste pannkaksfrukosten och käkade i sängen med Elsa som sällskap, storstädade hela lägenheten, fixade med mobilen och allt som försvann när jag återställde den i fredags, bloggade inför veckan, kollade fotboll och jobbade. Ja ni hör ju, en helg som jag helt enkelt behövde.

Berätta, vad har ni gjort? 🙂

Njut av en härlig måndag bästa du!

PUSS!

Åh söndag och vet ni vad? Jag har INGET planerat mer än lite jobb och fix hemma. En skön sovmorgon och jag tror att jag ska ställa mej och steka pannkakor just precis nu! Vaknade helt lycklig i morse! Spenderade hela kvällen med min bästa Allis igår. Vi skrattade så tårarna rann åt filmer från Bali, åt en megagod middag och kollade Baksmällan och bara hade det allmänt jäkla underbart! Glädje. I fredags var jag helt själv, första fredagen utan några planer och det var skönt! Jag låg i sängen och kollade rederiet och åt godis, faktiskt skönt. Underbart att känna att man kan vara själv en fredagskväll faktiskt 🙂 Stolt tjej!

Många av Er kanske redan har käkat frukost men hoppas ni är några som tagit sovmorgon och vill inspireras av lite gotte nedan :)!

Varm choklad med mint, recept här.

Bananbröd, recept här.

Amerikanska pannkakor, recept här.

Chokladsmoothie, recept här.

Friday, hur underbart! Veckans bästa dag!!!Och vi kickar igång den med godaste receptet. Denna kolafyllning är to die for, jag lovar er. Att magi kan stavas dadlar, kokosolja och honung, det trodde ni inte va? 😉

Ha världens bästa fredag älsklingar! Det ska jag ha!!

Chokladdadelbollar med kolafyllning

2 1/2 dl havregryn

4 dadlar

1/2 msk honung

1/2 dl rapsolja

1/4 dl vatten

2 1/2 msk kakao

Kolafyllning:

10 urkärnade dadlar

2 msk smält kokosolja

1 msk honung

Några droppar vaniljarom

Gör såhär:

Kolafyllning:

Mixa dadlarna, kokosoljan, honungen och vaniljaromen i en matberedare till en slät kräm. Klicka ut 1/2 tsk stora klickar på en skärbräda klädd i bakplåtspapper och ställ sedan in i frysen för att stelna.

Chokladdadelbollar:

Mixa samtliga ingredienser till en smet med en matberedare och ställ in i kylen tills kolakrämen har stelnat. Ta sedan 1 msk chokladbollssmet och täck över kolakrämen och rulla till bollar. Rulla till sist i lite kokos och förvara i kylskåpet. MUMS!