Sophia Anderberg

Godkväll hjärtisar!

Kikar in ikväll med ett sååå underbart middagstips som ni bara måste testa. Denna ärthummus blev absolutly AMAZING!! Och ihop med laxen blev den helt fantastisk.

Laxen körde jag bara i ugnen med lite kryddor samtidigt som jag kokade upp broccoli och suger snaps. Där efter fixade jag till ärthummusen (recept nedan). Snabbt, smidigt, nyttigt och absolut underbart gott!!

Ärthummus

3 dl gröna ärter

2 dl kokta kikärter

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

1 krm salt

1/2 krm malen svartpeppar

Gör såhär:

Mixa ärter, kikärter och vitlök i en matberedare eller med en stavmixer. Tillsätt sedan oljan och fortsätt mixa. Avsluta med kryddorna och mixa så allt fördelas.

”Jag tror alla människor drömmer om kärlek och äventyr. Tyvärr så hittar många skäl att inte ens försöka. Rädslan håller många kvar. Livet är över snarare än vi kan ana. Har du en bil, så kör den. Har du pengar, spendera dem. Har du personer att älska, älska dem. Vad väntar folk på?”

@fiaanderberg på snapchat

Fick detta fantastiska quote skickat till mig för inte så längesen, det har fastnat kan man säga. Jag tänker mycket i dessa banor och jag är just nu ett levande bevis på hur livet kan ta snabba vändningar. Man vet inte vad som händer, det är därför det är extra viktigt att leva. Alla kanske inte drömmer om att resa eller göra karriär, men det är inte det som är grejjen. Grejjen är att DU gör det DU älskar. Livet du vill leva!

Den 4 juni, alltså i lördags, var det inplanerat möhippa. Tanken på denna dagen har gett mig ganska mycket ångest den senaste tiden. Kanske ganska förståeligt egentligen om man tänker efter. Det finns en del datum framöver här nu i juni som kommer ta mig tillbaka till detta med bröllopet och allt, om och om igen. Därför betydde det ganska mycket för mig att hitta på just något denna dagen och kommande dagar. Jag vill kunna tänka tillbaka på dessa dagarna och se något glatt, och att jag faktiskt gjorde något jag älskar och tycker är roligt på just dem datumen jag skulle upplevt flera saker i livet som är väldigt stora, som möhippa och min faktiska bröllopsdag.

Tyvärr bokades allt av snabbt och när jag insåg att jag gärna hade velat ha någon form av cheer-up-party var många redan uppbokade på annat håll.

Dagen blev inte som jag hade tänkt mig. Den blev bättre! Den blev fylld av så mycket skratt, kärlek, mat och konstiga samtalsämnen, precis såsom jag vill ha det. Speciellt när man kan vara precis hur öppna man vill med varandra om precis allt som går att prata om, det är en alldeles för härlig känsla.

Allis och jag packade nämligen världens picknick och åkte ner till Östra stranden i det fina vädret. Vi hade först varit en runda på torget och handlat färsk frukt och grönsaker och sen slängde vi ihop en matvetesallad som åts med grillad kyckling, kex och ost samt frukt och choklad.

Ännu en gång inser man vikten i hur viktigt det är att omringa sig av människor som ger energi och inte bara tar. Denna tjejen, she is a keeper!

PUSS!

Godmorgon gänget!!

Här togs det sovmorgon idag vill jag lova. Hade ställt klockan på 06. Klockan 08 steg jag upp, antar att kroppen behövde det. Dock har jag inte varit på gymmet på sjukt länge nu, det har liksom inte funnits utrymme till det men hoppas på att hinna dit i veckan 🙂 Mindre än en vecka kvar till Bali nu också, alltså hur sjukt? Det känns så underbart att ha det framför sig och att jag dessutom ska få göra det med Allis, ja det kommer bli grymt. Det känns som denna ”bröllopsresa;)” kommer bli bäst, ärligt talat!

Hämtade ut paket i lördags från The Healthy Box, ännu en box fylld med magiska godsaker. Dock har jag müsli i överflöd här hemma nu. Bra för Casandra som ska bo här i två veckor när jag är på Bali, det finns så det räcker liksom.

Hur söta är inte smoothiesförpackningarna då? Ser ju typ ut som barnmat men dom är väldigt perfekta att ha med just i dessa tider. Till stranden och i handväskan på språng. Dock rekomenderar jag inte att dricka den varm, neeeeeeej! Ställ dom i kylskåpet och drick den kall, det är Fias tips:)

Bars är alltid grymt, dessa goda åts på stranden igår 🙂 LOVE!

I samarbete med The Healthy Box.

Glad måndag på er finisar!

Snälla väder, håll i dej tills efter Bali! Låt mig bara få komma hem till detta också för hjälp vad det gör mig lycklig! Värmen, havet, stranden, vännerna, maten, ja allt det där ni vet som ger en jäkla massa sommarfeeling!

Igår när jag kom hem gjorde jag glass och gick ut och satte mig i solen och bara njöt av eftermiddagen. Så härligt. Det enda jag saknar är en balkong i denna lägenheten, då hade den varit alldeles perfekt.

Vad tycker ni om mina glassrecept förresten? Ska försöka baka så mycket som möjligt denna veckan så jag har lite recept att strö ut när jag är på Bali 😉

Jordgubb och ingefärssorbet

1 frusen banan

100 g frusna jordgubbar

1 1/2 dl vatten

Ingefära efter smak (använde krydda, ej färsk)

Lite agave/honung efter smak

Gör såhär:

Mixa allt förutom ingefäran till en slät sorbet. Tillsätt sedan ingefära efter smak, beroende på hur mycket som önskas. Ät och njut 🙂